Il farro, il pomodorino e la rucola

Potrebbe essere il titolo di un film western di una volta, tipo:  Il bello, il brutto il cattivo…invece è la combinazione degli ingredienti della ricetta. Oggi vado  terribilmente di fretta,  mi aspetta un viaggio di lavoro lungo una settimana poi forse, si spera,  altri viaggi ma di piacere, quindi temo che dopo  questa ricetta  per qualche settimana dovrò lasciarvi a bocca asciutta !

  

Cercherò di  documentare i miei  viaggi, sarò armata di smartphone, iPad e macchina fotografica e al mio ritorno spero proprio di riuscire a postare almeno un reportage come si deve.

Torniamo alla nostra ricetta, veloce e classica l’insalata di farro è un piatto toscano sano e di

facile esecuzione ,  infine in questa versione è pure  vegano!!

Insalata di farro con pomodorini, olive al forno e rucola

Ingredienti x 4

240 g di farro integrale della Garfagnana

350 g di pomodorini
Uno spicchio d'aglio

Una ventina di olive nere al forno, denocciolate

Un mazzo grosso di rucola

Un filo d’olio d’oliva extravergine

Sale

Fate cuocere il farro in abbondante acqua salata per circa 25-30 minuti.

Nel frattempo preparate il condimento.Raccogliete i n una’insalatiera capiente i pomodorini tagliati a metà, lo spicchio d'aglio,le olive al forno, olio d’oliva. Schiacciate leggermente i pomodorini in modo che lascino il loro sugo che farà parte del condimento. Scolate il farro, lasciate raffreddare poi aggiungete al condimento. Unite  la rucola spezzettata   Mescolate  bene e regolate il sale ed aggiungete altro olio se è necessario.L’insalata si conserva in frigo, coperta da una pellicola,  per 1-2 giorni.

Spelt salad with cherry tomatoes, oven roasted olives and arugula

Ingredients x 4

240 g whole spelt

350 g cherry tomatoes

20 black, oven roasted olives, pitted

A clove of garlic

A bunch of arugula

Olive oil

Salt

Bring water to a boil and cook the spelt for  25-30 minuti.

Halve cherry tomatoes and put them in a large bowl  with squashed clove of garlic, olive oil as much as needed for seasoning.  Slightly crush  cherry tomatoes, add the oven roasted olives. Drain the spelt grain let it cool and mix with the seasoning.A dd coarsely chopped arugula and salt. Serve it immediately.

Paradicsomos tonkolysalàta sutoben sult oliva bogyòval ès rukkolàval

Hozzàvalòk x 4

240 g tonkoly ( nem finomitott)

350 g cseresznyeparadicsom

20 fekete, sutoben sult kimagozott olivabogyò

Egy gerezd fokhagyma

Egy nagy csokor rukkola

Oliva olaj

Sò

Forrò sòs vizben 25-30 percig fozzuk a tonkolyt.

Kozben megmossuk ès kettèvàgjuk a cseresznyeparadicsomokat.

Egy nagy salàtàstàlba tesszuk a kicsit megtort gerezd fokhagymàval,oliva olajjal. Kicsit megtorjuk a paradicsomokat is igy engednek a levukbol. Leszurjuk ès hagyjuk  kihulni a tonkolyt majd a paradicsomokhoz keverjuk. Sòzzuk majd a salàtàba keverjuk a  rukkola leveleket ès rogton tàlaljuk. A salàta a hutoben 1-2 napig elàll.